« Viande végétale »: La Vie parie sur le gras et lève 25 millions d’euros

Jetées dans une poêle, les tranches de bacon d’imitation laissent échapper un arôme familier, puis leur partie grasse commence à crépiter de façon prometteuse, sous le regard enthousiaste de Nicolas Schweitzer, cofondateur et PDG de La Vie, jeune pousse française de substitut à la viande.
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© Eric PIERMONT / AFP

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