Le principe est simple : une entrevue rapide de 7 min entre deux personnes. Les exploitants présentent leur offre d’exploitation à un candidat à l’installation qui expose son projet. La formule a déjà fait ses preuves sur le département et au-delà. Elle permet de faire connaissance et éventuellement de fixer, au terme de l’échange, un rendez-vous sur l’exploitation.