Baisse de la consommation de viande: “Les gens préfèrent manger un peu moins de viande, mais de la bonne“, observe ce professionnel

La consommation de viande n’a cessé depuis quelques années d’être au cœur de nombreuses polémiques. Modes d’élevage, modes d’abattage, environnement.. D’après un sondage de l’agence Harris interactive pour le réseau Action climat, 53% des Français assurent avoir réduit leur consommation de viande depuis trois ans.