“Boulangers en danger“, “Laissez-nous travailler“, “Touche pas à ma baguette“… À l’appel de plusieurs collectifs, dont le « Collectif pour la survie de la boulangerie et de l’artisanat », des centaines de boulangers, munis de pancartes et de banderoles, ont défilé à Paris ce lundi 23 janvier afin d